Priročnik za izbiro mešalnika

Dober mešalnik lahko hladno poenostavlja življenje tako navdušenih kulinaričnih kot amaterskih preprostih omletov. Glavna stvar je, da se obvarujete z napravo, ki je primerna za vaš življenjski slog, kulinarične ambicije in proračun. V tem članku vam bomo povedali, kako in kakšen mešalnik lahko izberete za hišo, v tem primeru bi mešalnik najprimernejši mešalnik in kot stacionarni model je boljši od ročnega.

Kaj izbrati - mešalnik ali mešalnik?

Glavna razlika med temi napravami je v različnih funkcijah:

• Namen mešalnika je, da izdelek zmelje z noži, in namen mešalnika je, da bič z žganjem, in tudi gnetite testo s kavljem. Mešalnik ne more kuhati kremne juhe, otroške hrane, tekočin in koktajlov, sesekljanih oreškov in mešanice kremne paste v peno ali gnetite testo.

Ampak, ker potopljeni mešalnik vedno vsebuje dodatno šobo v obliki žganja in včasih celo kavelj za gnetenje testa, se postavlja vprašanje: ali lahko mešalnik zamenja mešalnik? Ja, vendar le delno.

• Dejstvo je, da je mešalnik v svojih zmogljivostih primerljiv samo z ročnim mešalnikom, vendar ne s stacionarnim mešalnikom. Navsezadnje je le stacionarna naprava sposobna hitro in kakovostno gnetenje gostega in gostega testa, recimo za pite in pelmene. Niti blender niti mešalnik za roke se ne morejo spoprijeti s to nalogo.

Ampak s tako trivialno nalogo kot stepanje jajčnih ali palačinka testo mešalnik zmorem skoraj kot tudi ročnim mešalnikom (mešalnik, a vseeno učinkovito in priročno v dolgoročno). Če vam je všeč zamisel o "3 v 1" napravo, vam svetujemo, da izberete bodisi potopni mešalnik z močjo od 500 W na kavelj z njim, ali pa ... kako lahko močnejši mešalnik, mešalnik, ki izgleda kot mixer, ampak navezanost drobilnik. V našem korak-po-koraku poiščite druge odtenke izbire mešalnika (glej gradivo: Priročnik za izbiro podvodnega in stacionarnega mešalnika). Ta videoposnetek vam bo pomagal ne samo razumeti razliko med dvema podobnima napravama, ampak tudi izbrati mešalnik za kuhinjo.

6 korakov izbire

Korak 1. Določite vrsto mešalnika

Mešalniki so običajno razdeljeni v tri kategorije: ročno, stacionarno in stacionarno s sistemom za mešanje planeta.

1. Ročni mešalnik - naprava za lahke in male moči (200-500 W) z dvema vogaloma in dvema kavlama v kompletu. Odlično za jajca, smetano, maslo, kot tudi za mešanje poltekočega testa, na primer za piškote ali palačinke. Dobro je, ker stane poceni (od 500-3000 rub.), Zavzame malo prostora, je enostavno očistiti (dovolj je odstraniti in sprati šobe), zato je priročno zlomiti absolutno majhne dele. Na žalost moč ročne naprave ni dovolj za gnetenje testa kvasa za pite ali strmega testa za ravioli, vareniki in manti. Vendar, če kuhate te jedi redko, potem je mešalnik za roke odlična izbira.

1. Stacionarni mešalnik (gospodinjski tip) - ta stacionarna naprava s skledo, stojalo in mešalnikom z enakimi koronali in kavlji. Zahvaljujoč takšni napravi lahko naprava obdeluje izdelek brez vaše udeležbe. Vse, kar morate storiti, je, da posodo posodate s sestavinami in zaganjate motor. Ker v sodobnih stacionarnih mešalnikih ne širijo samo šobe, ampak tudi posoda, se zmes enakomerno porazdeli. Poleg tega, zaradi večje moči (400-700 W), lahko ta mešalnik zmelje celo trdno testo. Po potrebi lahko mešalnik odstranite s stojala in ga uporabite kot običajno ročno napravo. Slabosti: visoka cena v primerjavi z ročnim (povprečna cena 2500-8000 rubljev), večja velikost, večji hrup motorja in vrtenje grmovja. Tudi pomanjkljivost je, da je treba posodo skriti pred obdelavo naslednjega izdelka, medtem ko ročni mešalnik potrebuje samo čiščenje šob. V primerjavi z planetnim mešalnikom je standardna naprava veliko cenejša, vendar je manj stabilna, njegov motor je veliko manj vzdržljiv in zanesljiv. Kdo lahko uporablja stacionarni mešalnik za gospodinjstvo? Vsem tistim, ki ne samo premaga jajca in testo piškotov, temveč tudi pripravijo proizvode iz moke iz gostega ali kvasovnega testa. Ampak to ne počne vsak dan, ampak samo od časa do časa.
2. Planetarni mešalnik - to je isto mirovanju mešalnik, vendar močnejši (500-1200 W), in kar je najpomembnejše - s šobo, ki se vrti na principu vrtenja planeta, kar pomeni, okoli svoje osi in hkrati čez kelih kroga. Zahvaljujoč temu "fokusu" je v najkrajšem možnem času mogoče doseči idealno kakovost mešanice. Če kuhate pogosto in dolgo (zlasti pecivo, sladkarije, pite, cmoki), planetarni mešalnik, da postane najbolj priljubljen "gonilna sila". Mimogrede, za nekatere modele, planetarni mešalniki, obstaja še en bonus - so lahko opremljeni z dodatnimi napravami: Mlin za meso, Rende, testo- in rezanci, se zvije, helikopter in celo sokovnik. Takšni večfunkcijski mešalniki se pogosto imenujejo predelovalci hrane ali kuhinjski stroji. Pomanjkljivosti planetarnih mešalnikov vključujejo, prvič, visoko ceno (od 5 tr do 130 tr), težka teža in hrup.

Da bi bolje razumeli razliko med tremi vrstami mešalnikov, vam priporočamo, da preberete naslednji pregled videoposnetka.

Korak 2. Bodite pozorni na moč

Pri izbiri mešalnika je prva stvar, ki jo morate upoštevati, moč. Praviloma je produktivnost in hitrost predelave izdelkov v veliki meri odvisna od tega. Več moči, več test lahko gneti napravo. Hkrati je močnejši, večji je njegov strošek in večja poraba energije.

• Za mešalnike za roke, ki samo bičijo / premešajo tekoče in poltekoče mešanice, je moč 250 vatov dovolj. Če uporabljate ročni mešalnik pogosto in dolgo časa (več kot 10 minut), potem močneje izberi mešalnik - 350-400 W.
• Moč stacionarnega mešalnika za domačo uporabo mora biti vsaj 500 vatov.
• Planetarni mešalnik za prekinitveno uporabo je treba kupiti z močjo najmanj 600 W, za vsakodnevno uporabo - najmanj 900 W.

Korak 3. Oglejte si gradivo ohišja in skledo

Ohišja poceni stacionarnih mešalnikov so najpogosteje izdelana iz plastike, modeli pa so dražji, planetni mešalniki pa iz nerjavečega jekla.

• Jeklena ohišja stacionarnih mešalnikov zaradi svoje težnosti so bolj stabilna, kar je še posebej pomembno pri gnetenju gostega testa. Poleg tega so veliko lepše in močnejše. Vendar pa so kovinski mešalniki veliko dražji od podobnih naprav v plastiki.
• Plastični škatli s težkimi obremenitvami se pogosto začasno dišijo, zataknejo in pretresejo. Vendar naprave naredijo veliko cenejšo in lažje za prevoz, se premikajo z mesta na kraj.

Mešalne sklede so iz plastike, stekla in kovine.

• Steklene sklede so okolju prijazne, poceni, lepe, a krhke. Plastične gošče se ne borijo in so poceni, vendar se lahko deformirajo s časom in spremenijo barvo. Idealni material za posodo je iz nerjavečega jekla.

Korak 4. Izberite glasnost posode

Mešalniki so dopolnjeni s posodami v količini od 1,5 do 6 litrov. Od tega indikatorja je odvisno, katero največjo količino izdelka lahko stresamo / mešamo hkrati. Toda najmanjše omejitve za stacionarne mešalne naprave ne obstajajo - tudi v največji posodi lahko enakomerno premagate tako par jajc kot ducat. Skrivnost te sposobnosti leži v vsem, kar je v istem planetarnem mešalnem sistemu ali pri vrtenju ne samo šob, temveč tudi sklede.

Za določitev prostornine posode premislite, kakšne največje količine običajno obdelate v mešalniku in dodajte na to številko 200-500 ml. Takšen stalež ne bo dopuščal mešanja zmesi, moke in sladkorja, ki so razpršeni čez skledo.

Mimogrede, o škropljenju. Pri nakupu mešalnika obvezno pritrdite poseben pokrov z odprtino za dodajanje sestavin. Ta preprost predmet varuje vašo kuhinjo od madežev in hkrati vam omogoča, da nalijete in prelijete vse, kar je potrebno med delovnim postopkom. Na žalost, poceni mešalniki pogosto niso opremljeni s takim pokrovom.

In nekaj koristnih nasvetov za izbiro sklede:

• Če izberete mešalce v trgovini, poskusite preskusiti svoje sklede s simuliranjem, recimo, vlivanjem testa iz keksa v kalup. Ročaj posode mora biti tak, da lahko držite posodo z eno roko, z drugo roko pa je enostavno strgati njeno vsebino z lopato. Posodo je treba enostavno odstraniti s stojala.
• Smiselno je, da kupite dodatno posodo, tako da pri pripravi večkomponentnih jedi vam ni treba ponovno uporabiti že uporabljene zmogljivosti.

Korak 5. Izberite šobe in dodatke

Stacionarni mešalnik je najpogosteje opremljen z le parnim šobami - brki za bičanje in kavelj za gnetenje strmega testa. In kavelj je lahko res kavelj, kot na spodnji sliki (za gnetenje testa) ali spiral (za bolj tekoče testo). Včasih komplet vsebuje šobno rezilo za mešanje testa. Nekateri mešalniki imajo šobo za pire krompir in / ali šobo za šobo (mešalnik) za izdelavo omak, tekočin, koktajlov itd.

Standardni komplet šob za planetni mešalnik

Kombinacije mešalnikov, kot smo že omenili prej, so lahko opremljene z dodatnimi šobami: mlin za meso, stiskalnice za testo, citrusni tisk in večje. Včasih so te priloge vključene v komplet in včasih kupujejo ločeno.

6. Preberite več o načinih, hitrostih in dodatnih možnostih

Mešalniki delujejo v treh načinih:

• Standard - naprava se preprosto vklopi, začne se premagati ali premešati.
• Impulz - motor deluje impulzivno, kot če bi s kreteni. Ta način je primernejši za brušenje (!) Trdnih izdelkov, namesto da bi se zmešali in mešali.
• Turbo način - v tem načinu mešalnik deluje hitro, vendar v nekaj sekundah, da se prepreči pregrevanje motorja.

Hitrost vrtenja šob mešalnikov je na voljo od 3 do 20. Večje hitrosti, ki jih ima naprava, tanjši lahko regulirate stopnjo obdelave izdelka, gladko upočasnite ali pospešite vrtenje šob.

• Vendar pa, kot kaže praksa, ima večina kulinaričnih specialistov dovolj 3-5 hitrosti.

Od uporabnih dodatnih možnosti so:

• Časovnik, ki vam omogoča, da nastavite želeni čas vklopa in izklopa, kar je zelo priročno, ko morate zapustiti.
• Varnostni sistem, ki samodejno izključi mešalnik, obstaja tveganje pregrevanja.

In končno, za tiste, ki so se odločili za izbiro planetarnega mešalnika, vam ponujamo, da se seznanite z naslednjim video pregledom mešalnika KitchenAid v primerjavi z živilskim procesorjem.